تغذیه و بهداشت مواد غذایی
به طور کلی تغذیه علمی است که درباره تغییرو تبدیل غذا دربدن وشرکت مواد مغذی دربافت ها،فعل وانفعالات بیولوژیکی بدن ودفع آن بحث می کند
تعریف تغذیه
عملی که در طی آن مقداری غذا به منظور رفع نیازهای بدن مورد استفاده قرار می گیرد تا انرژی آن صرف انجام کارهای مختلف می شود ،تغذیه نام دارد
غذا:
تمام موجودات زنده برای آنکه به زندگی خود ادامه دهند،به غذا نیاز دارند
این نیازها عبارتند از:
– انرژی لازم برای ادامه کار دستگاههای مختلف وسایر فعالیتهای بدن
– تامین مواد اولیه برای رشدونمو
– ترمیم وجانشین سلول ها وبافتهای مختلف بدن که دراثر فرسودگی از بین می روند
– غذا به ماده جامد یا مایعی گفته می شود که بعداز خورده شدن و هضم شدن حرارت وانرژی تولید می کند وموجب ترمیم بافت ها،رشدونمو و تنظیم اعمال حیاتی می شود
مواد تشکیل دهنده غذا
– پروتئین ها
– چربی ها
– کربوهیدراتها
– ویتامین ها
– مواد معدنی
– آب